Idėjos

Grybų rinkimas: bendrosios taisyklės ir patarimai pradedančiajam grybų rinkėjui

Grybų rinkimas: bendrosios taisyklės ir patarimai pradedančiajam grybų rinkėjui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grybų rinkimas yra įdomus ir malonus potyris. „Tyli medžioklė“ leidžia ne tik paįvairinti racioną, bet ir pasiruošti žiemos laikotarpiui.

Grybų rinkimo patarimai, kaip grybauti

Pradedantiesiems grybų rinkėjams gali būti patarta rinkti tik vamzdines veisles, tarp kurių nėra mirtinų grybų. Tarp grybų rinkėjų labiausiai paplitusios, labai maistingos ir labai populiarios kanalėlių rūšys yra baltųjų ar baravykų, baravykų ir baravykų vaisių kūnai, taip pat sviestas.

Kai kurių rūšių vamzdinius vaisinius kūnus grybų rinkėjai nerenka. dėl mažos maistinės vertės ar nemalonaus skonio. Pasitaikančios sąlygiškai nuodingos rūšys praranda savo toksiškumą ilgai ir pakartotinai termiškai apdorojant. Virimo metu gautas grybų sultinys yra naudojamas ir nenaudojamas maistui.

Išmokti teisingai atskirti nuodingas ir valgomas agaro rūšis yra daug sunkiau. Labiausiai toksiškos ir mirtinai pavojingos rūšys, kurias reprezentuoja musių agarika ir blyškieji grabai, priklauso lamelinių vaisių kūnų kategorijai. Svarbu prisiminti kad griežtai draudžiama rinkti senus, supuvusius ir vabzdžių ar kirminų pažeistus vaisių kūnus, kuriuose pastebimas padidėjęs toksinių medžiagų kiekis.

Grybai, augantys šalia judrių kelių, miesto vietose, šalia pramonės įmonių, netinkami maistui. Šiuo atveju grybų minkštime gali būti didelis kiekis radioaktyviųjų elementų, sunkiųjų metalų ar švino. Be kitų dalykų, turite atsiminti, kad liaudies gynimo priemonės, įskaitant sidabro dirbinius, svogūnus ir česnakus, taip pat pieną, neleidžia absoliučiai tiksliai nustatyti toksiškumo.

Kaip ir kur ieškoti grybų

Grybų rinkimo laikas Rusijoje

Grybų sezonas mūsų šalyje yra kintama sąvoka ir labai priklauso nuo dirvožemio ir klimato sąlygų. Kovas yra labiausiai grybelinis mėnuo, tačiau jau balandžio ir gegužės mėnesiais atsiranda morelių vaisių, gegužinės ar šv. Jurgio grybelių, taip pat įprastų rudųjų baravykų vaisiai.

Vasaros pradžia pasižymi porceliano grybų, baravykų, drugelių, taip pat baravykų pasirodymu, o rugpjūtį prasideda trečiasis grybų sluoksnis. Šiuo metu formuojasi kelių dešimčių valgomų veislių vaisiniai kūnai. Grybų sezono pikas mūsų šalyje įvyksta rugsėjį ir pirmąjį spalio dešimtmetį. Reikėtų pažymėti kad pagrindiniai gamtiniai veiksniai, kuriuos apibūdina drėgmė ir temperatūra, turi ypatingą poveikį aktyvaus vaisiaus augimui ir laikotarpiui.

Kai grybai skinami Ukrainoje

Ukrainos dirvožemis ir klimato sąlygos yra labai palankios daugelio rūšių grybų vaisinių kūnų augimui ir vystymuisi. Čia auga daugiau nei du šimtai valgomųjų grybų rūšių, tačiau tik 10%, arba maždaug dvidešimt garsiausių ir populiariausių veislių, ypač mėgstami patyrusių „ramios medžioklės“ žinovų.

Aktyvaus grybų auginimo sezonas prasideda pirmąjį vasaros mėnesį. Būtent tuo laikotarpiu atsirado daugybė russula ir samanų musių. Nuo pirmo liepos mėnesio dešimtmečio galite skinti baravykus ir baravykus, grybus ir drugelius, voveraites ir porcelianinius grybus. Miško aviečių, gervuogių ir mėlynių nokinimas gali būti laikina rekomendacija. Tačiau derlingiausi grybų mėnesiai yra rugpjūtis ir rugsėjis. O jau spalį vyksta aktyvus grybų, vertybių ir grybų rinkimas.

Ką reikia žinoti apie grybavimą miške

Grybų rinkimo taisyklių laikymasis gali ne tik sumažinti apsinuodijimo riziką, bet ir padėti išsaugoti grybienos dauginimąsi vėlesniais metais.

Grybai susirenka anksti ryte, net prieš akimirką, kai jų antžeminė dalis sušyla saulės spindulių dėka. Tokie vaisiniai kūnai trunka kuo ilgiau. Negalite skinti apaugusių ar senų grybų. Tiksliau sudekite vaisių kūnus į pintinį krepšį žemyn jų kepurėmis. Šis transportavimo būdas leidžia juos geriausiai laikyti. Turi būti renkamos tik gerai žinomos veislės.

Vasarą per daug lietaus vaisiai yra labai prisotinti vandens, dėl to minkštimas tampa vandeningas, purus ir suyra. Toks grybų minkštimas tampa netinkamas valgyti. Vaisių kūnai, surinkti ir parvežti namo, nedelsiant išvalomi nuo prilipusių dirvožemio, žalumynų ir spyglių dalelių, taip pat žolės ir kitų augalų šiukšlių. Taip pat privaloma pašalinti visas dalis, kurias paveikė vabzdžių lervos. Nupjaunamos smarkiai suteptų kojų dalys.

Maistui naudojami tik jauni grybai su gana tankiu minkštimu. Patartina nuluptus grybus maždaug valandą pamerkti į šaltą pasūdytą vandenį, po kurio jie turėtų būti kuo greičiau apdorojami ir patikimai termiškai apdorojami. Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis renkant vaisinius kūnus, išlieka ta pati - rinkti galima tik gerai žinomas ir gerybines rūšis, kurias be baimės galima naudoti maistui.

Kaip skinti grybus

Ieškant grybų dėmių miške

Valgomuosius, turinčius didelę maistinę vertę grybus galima rasti įvairiose vietose, todėl galite pasirinktinai vykti į „tylią medžioklę“ miške. Valgomųjų rūšių vaisiniai kūneliai aktyviai auga ir vystosi pakraščiuose, taip pat ir kekėse, kopose ir žemose šaknyse. Grybų rinkėjas gali gerai augti, todėl vietose, kur praėjusiais metais buvo didelis derlius, galite rasti vaisių kūnų.

Kiekviena veislė pasižymi gebėjimu formuoti mikorizę su tam tikromis augalų rūšimis. Pavyzdžiui, jaunose ir senesnėse pušų plantacijose porcini grybai labai gausiai neša vaisius, taip pat beržo žievės grybus, kelių veislių russula ir net tradicinius mūsų krašto baravykus. Eglių miškuose dažniausiai auga grybai ir voveraitės, miško grybai ir rusvos. Pakankamai drėgnuose užliejamuose miškuose su nelabai geru apšvietimu valgomieji grybai ir morengai sudaro vaisinius kūnus. Tarp pievų žolių ir ganyklų paplitęs pievagrybis ir pievų grybas duoda vaisių.

Kokių miško grybų nereikėtų dėti į krepšelį

Tik patyrę grybų rinkėjai gali savarankiškai atskirti valgomas rūšis nuo nevalgomų ar nuodingų veislių. Reikia atsiminti, kad nuodingi gali būti ne tik patys garsiausi museliniai agarai ir daigai, bet ir vadinamieji dvigubi grybai arba netikri grybai, primenantys tokias vertingas veisles kaip kiaulienos grybai, medaus grybai, drugeliai ir voveraitės. Tarp pavojingiausių žmonių gyvybei ir sveikatai grybų yra šios rūšys:

  • blyški rupūžėvyksta nuo pirmųjų dešimties rugpjūčio dienų iki rugsėjo pabaigos;
  • netikra lapė ar oranžinė talkininkėįvyksta nuo pirmojo liepos dešimtmečio iki spalio vidurio;
  • netikras medussusitikimas nuo pirmųjų vasaros dienų iki spalio vidurio;
  • musių agarasvyksta nuo praėjusio vasaros mėnesio vidurio iki rugsėjo vidurio;
  • šėtoniškas grybasvykstantis nuo pirmųjų vasaros dienų iki tolygaus rudens atvėsimo;
  • rusva yra deginanti-kaustinėvyksta nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio;
  • lactarius pilkai rožinėvykstantis nuo praėjusio vasaros dešimtmečio iki nuolatinio šalčio kritimo;
  • grotelės raudonosauga miškuose nuo praėjusio pavasario dešimtmečio iki rudens pradžios;
  • Hymnopilus gražusauga nuo paskutinio pirmojo vasaros mėnesio dešimtmečio iki rugsėjo vidurio;
  • Vertybė klaidinga, auga nuo pirmo praėjusio vasaros mėnesio dešimtmečio iki rugsėjo pabaigos.

Be to, peraugusių ar kirminų vaisiaus kūneliai, kurie gali sukelti apsinuodijimą ir virškinimo trakto problemas, negali būti renkami ir naudojami maistui. Pernelyg įmirkęs grybų minkštimas gali reikšti, kad vaisius labai išaugs arba jis bus pažeistas. Tokio natūralaus skilimo metu gali susidaryti kenksmingos žmonių sveikatai medžiagos, įskaitant nuodą neriną, dėl kurio grybai tampa nuodingi.

Skinti grybus miške žiemą

Mūsų šalyje nėra per daug žieminių valgomųjų grybų žinovų. Vis dėlto net žiemą yra galimybė surinkti skanius ir sveikus kelių rūšių vaisinius kūnus:

  • žiemos grybai yra gana skanūs grybai, tačiau reikalaujantys privalomo išankstinio terminio apdorojimo. Vaisių kūnai randami pirmą žiemos dešimtmetį ir gausiai auga ant kelmų ir nukritusios lapuočių medienos, įskaitant drebulę ir tuopą. Šiai valgomajai išvaizdai būdinga ryškiai geltona skrybėlė ir gana tankus minkštimas;
  • žieminis austrių grybas sunku supainioti su kitomis veislėmis, nes dėl šone esančios labai būdingos kojos sklandžiai virsta skrybėle. Jauni austrių grybai savo išvaizda labai primena įprastus šviesiai pilkos arba šiek tiek rusvai rudos spalvos jūros kriaukles. Austrių grybai auga grupėmis, turi malonų skonį ir aromatą.

Įdomūs faktai apie grybus

Prasidėjus žiemai, jei šaltos dienos atėjo pakankamai anksti, miške galima rasti gana tipiškų mūsų dirvožemiui ir klimatinei zonai rudens rūšių, kurias reprezentuoja kelių rūšių eilės, rudens atvira danga, sieros geltonumo ir žvynuota žolė. Juos rinkti galima tik prieš pat pirmuosius atšilimus. Svarbu atsiminti, kad atšildžius ir prasidėjus vėlesnėms šalnoms, grybų minkštimas visiškai praras savo skonį ir maistines savybes.


Žiūrėkite vaizdo įrašą: Baravykai 44 siaubas 2016 liepa, kažkas ne taip. . (Lapkritis 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos