Idėjos

„Mokrukh“ grybas: rūšių aprašymas, susibūrimo vieta ir maisto gaminimo ypatybės

„Mokrukh“ grybas: rūšių aprašymas, susibūrimo vieta ir maisto gaminimo ypatybės


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mokruhi - valgomieji agariniai grybai, priklausantys dviem gentims: hroogomfus ir homfidius. Šių miško dovanų pavadinimas yra susijęs su specifine išvaizda, nes slidžios grybų dangteliai yra padengti gleivių sluoksniu.

Botaninis grybo aprašymas

Mokruhi (Gomphídius) - dideli grybai, kurių aukštis gali būti didesnis nei 10 cm, jų skrybėlė pasiekia tą patį dydį. Atsižvelgiant į jaunų egzempliorių rūšį, jie yra išgaubti arba kūgio formos. Ir "senukai" jie yra plokšti su šiek tiek įgaubtu centru.

Skirtingų mokrukh atstovų minkštimas pasižymi spalvų įvairove. Per pertrauką tai gali būti balta-pilka, ryškiai oranžinė, ruda arba rožinė-balta, rožinė arba raudona.

Grybų kojos yra masyvios, sustorėjusios žemiau, jos yra lengvos grietinėlės ir, kaip ir kepurės, gleivinės. Ant jų taip pat yra gleivių žiedas. Tankus minkštimas keičia spalvą iš geltonos (apačioje) į balkšvą (viršutinę).

Šie grybai, pasirodę vasaros viduryje, beveik iki šalnų neša vaisius. Yra pavienių egzempliorių, tačiau dažniau šios miško dovanos auga mažose šeimose.

Pelkių sklypai

Spygliuočių ar mišriuose miškuose mokruhi yra toli nuo retų. Jų galima rasti samanose po pušimis, eglėmis ar eglėmis. Masinis grybų rinkimas, kuris pradedantiesiems apeina grybus, bet vertina patyrusius, patenka ant vasaros ir rudens pradžios žirgų.

„Mokruhi“ renkasi kalkingą dirvą, pavyzdžiui, padidėjusias vietas, retesnes miško plantacijas. Dažnai jie yra sutinkami kaimynystėje su aliejais. Rusijoje jie auga visur tik Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Kaukaze. Europos teritorijoje grybai gali būti sutinkami rečiau, daugiausia tose vietose, kur yra snieguotos žiemos ir karštos, trumpos vasaros.

Pušies eglės savybės

Samanų rūšių charakteristikos

Rusijoje yra tik penkios valgomosios šlapios veislės. Visi jie priklauso ketvirtai kategorijai, t. tinka maistui tik po išankstinio terminio apdorojimo. Visi šie grybai bus aptariami žemiau.

Šlapia eglė

Eglė ar lipni mokruha turi melsvos spalvos skrybėlę. Ją randa šeimos šešėliniuose eglių miškuose arba tarp viržių. Dažniau auga Rusijos šiaurėje ar centre. Jos minkštimas, nors ir skanus, tačiau dėl trapios struktūros šiuos grybus sunku surinkti, laikyti, valyti ir virti.

Grybeliui būdingas didelis gleivinio sluoksnio storis ant dangtelio ir sporos. Jis atrodo nepretenzingas: penkiolikos centimetrų skrybėlė yra pilkai juoda, sporų plokštelės taip pat tamsios. Koja yra nešvariai balta, padengta gleivėmis, laikui bėgant iš gleivių liko tik mažas tamsus žiedas. Jo minkštimas yra švelnus, o ne per tamsą. Jis turi ryškiai geltoną atspalvį. Jis laikomas vienu naudingiausių šios rūšies grybų, nes ypač turtingas amino rūgštimis ir angliavandeniais.

Geltonžiedės (purpurinės) samanos

Jis taip pat vadinamas pušiu ar blizgančiu šlapiu. Jis skiriasi nuo kitų rūšių atstovų purpurine skrybėlės spalva su užlenktais kraštais. Auga pušynuose vidutinio klimato kraštuose. Aštuonių centimetrų mėsainas jaunų grybų dangtelis yra kūgio formos ir, atrodo, yra uždengtas plonu voratinkliu. Blizganti oda yra purpurinė, ilgainiui tampa šviesiai ruda arba rausva.

Mėsinga, pluoštinė penkių centimetrų ir dažnai išlenkta koja turi geltoną atspalvį, o apačioje - ryškiai oranžinė. Pjūvio metu minkštimas tampa rausvas, o termiškai apdorojant tamsėja.

Jaunų egzempliorių sporų plokštelės yra padengtos plėvele ir atrodo rausvai violetinės spalvos, laikui bėgant įgyja tamsų atspalvį. Juos galima lengvai atskirti nuo dangtelio. Užšalę grybai įgauna vario-violetinę spalvą.

Šlapios dėmės

Antrasis jos vardas - gleivinė. Auga apsuptas eglių ir maumedžio. Ant jos mažos skrybėlės aiškiai matomos tamsios dėmės. Pjaustant, grybas pasidaro raudonas. Jaunuose egzemplioriuose sporų plokštelės yra retos ir lengvos, tada jos tamsėja.

Koja išlenkta, gana tanki, dažyta beveik balta spalva su geltonomis dėmėmis. Ilgis siekia iki 8 cm .Pirma, jis sujungiamas su skrybėle plona plėvele, iš kurios vėliau lieka tik mažas gleivinės žiedas. Sporų plokštelės turi alyvuogių atspalvį. Prieš valgydami grybą reikia ilgai virti.

Veltinis šlapias

Dažnai dėl patrankos, uždengiančios šviesią skrybėlę, ji taip pat vadinama fleecy. Jis yra lygus, kraštuose jis yra padalintas į negilius griovelius. Oranžiškai rudos plokštelės krenta ant kojos. Kepurė kartais pasiekia iki 10 cm skersmens. Minkštimas turi skirtingus ochros spalvos atspalvius., o džiovinant įgauna rudos arba rausvos spalvos vyno spalvą.

Plokščia koja su šiek tiek sustorėjusi viduryje yra nudažyta tomis pačiomis spalvomis kaip ir skrybėlė. Sporos yra tamsiai rudos spalvos. Grybas paprastai auga saugiuose miškuose, šalia pušies ar eglės. Masiškai pasirodo rudenį, dažnai didelėse grupėse.

Šlapiai rožinė

Ji turi neįprastai ryškią skrybėlę. Dėl to, kad dažnas jos kaimynas yra ožka, ekspertai turi nuomonę, kad grybelis parazituoja ant jo grybienos. Daugelyje Europos ir Azijos šalių ji laikoma nykstančia rūšimi ir yra įtraukta į Raudonąją knygą.

Kepurės dydis neviršija 6 cm .Pirma, ji primena pusrutulį su nuleistu kraštu, o po to ji atsidaro ir tampa purpurine-raudona iš purpurinės-rožinės. Sporų plokštelės yra sultingos ir retos; jos praeina per spalvas nuo baltos iki juodos.

Šešių centimetrų kojelė yra balta viršuje, o apačioje ruda, ant jos yra žiedas ritinėlio pavidalu. Grybų minkštimas yra baltas, o apačia - tamsi. Sporos yra pilkos. Dėl reto rožinės skrybėlės ir tamsių sporų plokštelių derinio grožio ji skiriasi nuo kitų sluoksniuotų grybų, su kuriomis šios mokruha negali būti painiojama.

Panašūs grybai

Daugelis mokroh rūšių yra tamsios skrybėlės, panašios į ožką ar tepalą. Pastarasis dangtelio gale turi porėtą alyvuogių geltonumo sluoksnį. Mokruhi priklauso lamellar grybams.

Šiuos grybus nuo ožkų, kurios dažnai auga kaimynystėje, išskiria retos baltos plokštelės, kurios tamsėja šalia stiebelio. Be to, jauni egzemplioriai aprūpinami plonu gleivių sluoksniu. O ant senų grybų prie jo lieka tik plonas žiedas.

Kaip atpažinti „Mokruha“ grybus

Pirminis samanų paruošimas ir paruošimo būdai

Drėgni grybai virinami, kepti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Jie gamina padažus, sriubas ir troškinius. Grybai dažnai naudojami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Jie yra originalus užkandžių ar salotų ingredientas.

Svarbu! Prieš ruošdami patiekalą iš grybų, juos reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti nuo šiukšlių ir nulupti gleivinę plėvelę taip, kaip tai daroma su aliejais.

Juos virti nėra sunku. Prieš tai grybai virinami ketvirtį valandos. Dėl virimo minkštimas keičia spalvą į tamsiai arba violetinę. Tačiau tai nepakeičia malonaus ir sodraus grybų aromato ir skonio.

Iš mokrukha galite kepti kotletą pagal šį receptą:

  • Paruoštus grybus supjaustykite mažais gabalėliais, virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir atsargiai nukoškite skystį.
  • Bulves nulupkite ir, supjaustę žiedais, sulankstykite į kepimo indą.
  • Ant jo uždėkite pusę svogūnų žiedų ir grybų sluoksnį.
  • Druska visus ingredientus, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.
  • Kepkite orkaitėje bent pusvalandį.
  • Tada pridėkite tarkuoto sūrio sluoksnį.
  • Keptuvėje kelioms minutėms padėkite kepti formą, kad ant jos susidarytų patraukli pluta.

Kur auga eglės eglės

Grybų pavadinimas „šlapias“ neskamba labai patraukliai, tačiau yra ne mažiau naudingas nei baltasis, baravykas ar sviestas. Grybai turi B, E ir C grupės vitaminų, juose gausu mineralų ir ląstelienos. Jie yra naudingi esant lėtiniam nuovargiui, nemigai, galvos skausmams, gali skatinti kraujo susidarymą, be to, dėl natūralaus grybuose esančio antibiotiko jie turi antivirusinį poveikį.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos