Patarimas

Kiauliena su grybais: orkaitėje, lėta viryklė

Kiauliena su grybais: orkaitėje, lėta viryklė


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kiauliena su kiaulienos grybais puikiai tinka tiek kasdieniniam naudojimui, tiek šventinio stalo dekoravimui. Pagrindiniai patiekalo ingredientai puikiai papildo vienas kitą. Yra keletas receptų, kurių kiekvienas turi tam tikrų niuansų.

Kaip virti kiaulieną su grybais

Kiaulienos ir kiaulienos grybų kulinarinį tandemą galima paruošti visais įmanomais būdais. Dažniausiai patiekalas kepamas arba troškinamas. Virimas atliekamas ne tik orkaitėje ar keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Skoniui praturtinti į patiekalą dedama žolelių, sūrio, bulvių ar daržovių. Kiauliena su grybais pasirodo esanti gana patenkinta ir skani.

Kepdami ir troškindami, ekspertai rekomenduoja naudoti kiaulienos mentę ar kaklą. Antruoju atveju patiekalas pasirodys sultingesnis. Porcini grybų galima nusipirkti parduotuvėje arba patys pasiimti nuo birželio pabaigos iki spalio. Patartina juos rinkti atokiau nuo kelių ir pramonės objektų. Prieš ruošdami baravykus reikia kruopščiai išvalyti nuo purvo ir miško šiukšlių. Jų mirkyti nereikia. Išankstinis virimas yra neprivalomas.

Svarbu! Baravykai dedami į pagrindinius produktus, kai mėsa iškepa.

Kiaulienos receptai su grybais

Mėsa su kiaulienos grybais ruošiama įvairiai. Populiariausi buvo keptas puode ir keptas patiekalas. Teisingai parinkti prieskoniai padės atsigaivinti minkštos mėsos skoniu. Kiauliena su vargonais gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru. Kad skanumynas būtų skanus, turėtumėte atsižvelgti į ingredientų proporcijas ir veiksmų seką.

Paprastas kiaulienos receptas su grybais

Komponentai:

  • 400 g baravykų;
  • 1 svogūno;
  • čiobrelių šaka;
  • 600 g kiaulienos nugarinės;
  • 100 g grietinės;
  • 2 skiltelės česnako;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo procesas:

  1. Porcini grybai nuplaunami ir supjaustomi mažais kubeliais.
  2. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais. Česnakai susmulkinami naudojant specialų prietaisą.
  3. Grybai kepami karštoje keptuvėje. Norint, kad jie gautų auksinę plutą, būtina juos padalyti į kelias šalis. Po to baravykai išklojami ant lėkštės.
  4. Kiauliena kepama atskirai. Į jį dedama svogūnų ir čiobrelių. Po keturių minučių virimo supilkite ½ šaukšto į keptuvę. vandens. Šiame etape patiekalas sūdomas.
  5. Čiobrelio šaka ištraukiama. Į keptuvę suberkite grietinę ir česnaką.
  6. Užvirus patiekalas verdamas porą minučių.

Kepant baravykus nerekomenduojama druskos ir pipirų.

Kiauliena su grybais kreminiame padaže

Ingridientai:

  • 700 g kiaulienos mentės;
  • 300 g svogūnų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 350 g kiaulių grybų;
  • 2 žiupsneliai rozmarino;
  • 100 ml vandens;
  • 300 ml grietinėlės;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

  1. Grybai nuplaunami, susmulkinami vidutinėmis lazdelėmis ir kepami iki auksinės rudos spalvos.
  2. Kiaulieną susmulkinkite vidutiniais gabalėliais, tada apkepkite puode. Po pasirengimo jie sumaišomi su miško vaisiais.
  3. Atskiroje keptuvėje apkepkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Į jį dedama prieskonių ir druskos. Tada ten dedama mėsa su grybais. Visi pilami su grietinėle.
  4. Troškinkite indą pusvalandį ant silpnos ugnies. Įdėkite česnaką keletą minučių prieš virdami.

Grietinėlė mėsos patiekalui suteikia nepaprastai subtilaus skonio.

Kiauliena su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Multivarkas labai supaprastina kepimo procesą. Todėl daugelis namų šeimininkių jai teikia pirmenybę.

Produktai:

  • 800 g kiaulienos;
  • 1 svogūno;
  • 1/3 citrinos sulčių;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 morkos;
  • 200 g baravykų;
  • 1 lauro lapas;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

  1. Baravykai išvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi smulkiais griežinėliais.
  2. Kiaulieną stambiai supjaustykite, tada įtrinkite česnaku ir citrinos sultimis. Į jį pridedamas lauro lapas ir paliekamas dvi valandas.
  3. Marinuoti šaltos mėsos gabalėliai paskleidžiami ant multivarko dugno ir kepami atitinkamu režimu.
  4. Kai bus paruošta nugarinė, įdėkite smulkintų morkų, svogūnų ir grybų.
  5. Tada vanduo supilamas į indą, įsitikinant, kad jis padengia turinį.
  6. Į gatavą patiekalą dedami prieskoniai ir druska.

Virimo trukmė priklauso nuo individualių multivarko veikimo ypatumų.

Kiauliena su džiovintais kiaulienos grybais

Komponentai:

  • 300 g kiaulienos;
  • 20 ml augalinio aliejaus;
  • 1 svogūno;
  • 30 g džiovintų porcinių grybų;
  • 30 g pomidorų pastos;
  • druskos ir prieskonių pagal skonį.

Receptas:

  1. Mėsa supjaustoma porcijomis, sūdoma, pipiruojama ir kepama iki minkštimo.
  2. Baravykus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 30 minučių. Po patinimų jie virinami ir supjaustomi griežinėliais.
  3. Kiauliena perkeliama į puodą. Į jį dedama daržovių, baravykų ir pomidorų pastos. Tada sultinys, likęs užvirus grybus, supilamas į indą.

Džiovinti baravykai savo nauda ir skoniu nenusileidžia šviežiems grybams

Patarimas! Kiaulienos prieskoniais ekspertai rekomenduoja rinktis ciberžolę, raudonąją papriką, mairūną, džiovintą česnaką ir baziliką.

Kepta kiauliena su grybais

Komponentai:

  • 400 g kiaulienos;
  • 400 g baravykų;
  • 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas ghee;
  • 3 šaukštai. Grietinė;
  • 600 g bulvių;
  • 1 svogūno;
  • 1 lauro lapas;
  • krūva krapų;
  • 1 morkos;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Receptas:

  1. Supjaustyta kiauliena kepama iki pusės virimo.
  2. Svogūnai ir morkos susmulkinami į mažus gabalėlius ir kepami iki auksinės rudos spalvos.
  3. Baravykai verdami 20 minučių.
  4. Uždėkite gatavus šaltibarščius ant puodų dugno, tada pabarstykite druska.
  5. Ant viršaus uždėkite bulvių griežinėlius.
  6. Kitas sluoksnis tepamas daržovėmis ir lauro lapais.
  7. Ant jų dedamas grybų mišinys, o tada indas užpilamas nedideliu kiekiu sultinio.
  8. Kepsnys kepamas 150 ° C temperatūroje 40 minučių.

Skrudinti vazonuose galima virti ne tik orkaitėje, bet ir rusiškoje orkaitėje

Kiauliena su kiaulienos grybais grietinės padaže

Ingridientai:

  • 150 g baravykų;
  • 150 g grietinės;
  • 250 g kiaulienos;
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 1 valgomasis šaukštas miltai;
  • 2 šaukštai. daržovių aliejus;
  • krūva žalumynų;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo procesas:

  1. Mėsa supjaustoma kubeliais ir dedama į karštą keptuvę. Ją reikia virti, kol susidarys pluta.
  2. Ant kito degiklio patroškinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Tada prie jo pridedami grybų pleištai.
  3. Po penkių minučių baravykai padengiami miltais. Sumaišius, į keptuvę supilkite 1 valg. vandens ir paskleiskite mėsą.
  4. Į patiekalą dedama smulkinto česnako, druskos ir pipirų. Visi komponentai sumaišomi, po to jie užpilami grietine.
  5. Kiaulieną reikia virti 25–30 minučių po uždaru dangčiu.

Šis virimo variantas yra puikus ryžių pavidalo patiekalas.

Kiauliena su grybais ir bulvėmis

Komponentai:

  • 1 kg bulvių;
  • 200 g kiaulių grybų;
  • 1 svogūno;
  • 400 g kiaulienos;
  • 1 valgomasis šaukštas actas;
  • 150 g kietojo sūrio;
  • 200 g 20% ​​grietinės;
  • druska, pagardai - pagal skonį.

Receptas:

  1. Kiauliena susmulkinama gabalėliais kaip karbonadas, tada įtrinama druska ir pagardinama.
  2. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, po to jis marinuojamas actu, praskiestu vandeniu.
  3. Bulvės supjaustomos žiedais ir sūdomos.
  4. Baravykai susmulkinami į vidutinio dydžio gabalėlius.
  5. Visi komponentai sluoksniais paskleidžiami ant riebalais išteptos kepimo skardos. Bulvė turi būti apačioje ir viršuje.
  6. Kepimo skarda pašalinama orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, vieną valandą.
  7. 15 minučių prieš kepimą mėsos troškinį pabarstykite tarkuotu sūriu.

Vakarienei kiauliena, kepta su baravykais, gali būti papildyta daržovių salotomis

Kiaulienos guliašas su grybais

Komponentai:

  • 600 g kiaulienos;
  • 300 g kiaulių grybų;
  • 1 valgomasis šaukštas miltai;
  • 1 svogūno;
  • 250 ml grietinėlės;
  • 1/2 šaukštelio sausų žolelių;
  • krūva petražolių;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

  1. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite karštoje keptuvėje.
  3. Komponentai sumaišomi, po to į juos pridedami smulkinti grybai.
  4. Išgarinus skysčiui, indas padengiamas miltais, maišomas.
  5. Kitas žingsnis - užpilkite grietinėlę.
  6. Užvirus, į mėsą ir grybus dedama druskos ir prieskonių. Indą reikia troškinti pusvalandį.

Prieš patiekiant guliašą puošia žolelės.

Kiauliena su grybais ir sausu vynu

Ingridientai:

  • 150 g kiaulienos nugarinės;
  • 5 vnt. baravykai;
  • 2 šaukštai. miltai;
  • 50 ml sauso baltojo vyno;
  • žalumynai;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

  1. Kiaulienos nugarinė yra padalinta į keletą mažų gabalėlių. Kiekvienas iš jų yra sumuštas, bandant suteikti apvalią formą.
  2. Mėsa sūdoma, pipiruojama ir apvoliojama iš abiejų pusių miltuose.
  3. Kiaulienos gabaliukai kepami karštame aliejuje.
  4. Susmulkinti grybai paruošiami atskirame inde. Tada jie pridedami prie keptuvės su mėsa.
  5. Ingredientai užpilami vynu, po to dar troškinami 5-7 minutes.
  6. Prieš patiekiant kiauliena papuošiama žolelėmis.

Kad patiekalas būtų dar skanesnis, prieš patiekiant į jį galite įdėti balzamiko padažo.

Kiaulienos suktinukai su grybais

Komponentai:

  • 700 g kiaulienos;
  • 1 valgomasis šaukštas tarkuoto kietojo sūrio;
  • 250 ml grietinėlės;
  • 400 g baravykų;
  • 2 kietai virti kiaušiniai;
  • 2 svogūnų galvutės;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus, tada suberkite juos į keptuvę. Juos reikia virti 20 minučių.
  2. Kiauliena supjaustoma gabalėliais, kurių kiekvienas yra išplakamas.
  3. Į grybų mišinį dedama tarkuoto sūrio, kapotų kiaušinių.
  4. Gauta masė paskleidžiama ant mėsos pagrindo, po to ji susukama į ritinį. Tai galite pataisyti dantų krapštuku.
  5. Kiekvienas produktas kepamas iš abiejų pusių karštame aliejuje.

Pagrindinis dalykas recepte yra gerai sutvirtinti ritinius, kad būtų išvengta įdaro kritimo.

Kiauliena su grybais ir sūriu

Ingridientai:

  • 300 g kiaulienos;
  • 300 g kiaulių grybų;
  • 1 svogūno;
  • 150 g kietojo sūrio;
  • 3 šaukštai. Grietinė.

Gaminimo procesas:

  1. Mėsa ir baravykai nuplaunami ir supjaustomi vienodomis dalimis. Jie yra išdėstyti keptuvėje ir lengvai kepti.
  2. Panašūs veiksmai atliekami su svogūnais.
  3. Gatavi ingredientai sumaišomi atskirame inde su grietine.
  4. Gautas mišinys paskleidžiamas ant mažos kepimo skardos.
  5. Virti reikia bent pusvalandį.
  6. Kitas žingsnis - suformuoti sūrio dangtelį. Po to mėsa su grybais kepama iki traškios.

Jei mėsa supjaustoma didesniais gabalėliais, tada jas reikia išplakti plaktuku.

Kiauliena su grybais ir pupelėmis

Kad kepsnis būtų labiau patenkintas, į jį dedama konservuotų pupelių. Galite naudoti įprastą, tačiau šiuo atveju virimo procesas tęsis ilgai. Tokios pupelės reikalauja daug valandų mirkymo ir ilgo virimo. Todėl šiuo atveju sėkmingiausias yra konservuotas produktas.

Ingridientai:

  • 700 g kiaulienos;
  • 300 g baravykų;
  • 2 šaukštai. apyniai-suneli;
  • ½ šaukštai. graikiniai riešutai;
  • 1 skardinė konservuotų pupelių;
  • 1 arbatinio šaukštelio kalendros;
  • krūva žalumynų;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 1 lauro lapas;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo procesas:

  1. Visi komponentai nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Graikiniai riešutai susmulkinami peiliu iki smulkių trupinių būsenos.
  2. Mėsa kepama keptuvėje. Po plutos į ją įpilkite svogūnų ir grybų.
  3. Visi komponentai perkeliami į puodą ir padengiami prieskoniais bei riešutais.
  4. Indas užpilamas nedideliu kiekiu vandens ir padegamas.
  5. 10 minučių prieš virimą į puodą suberkite žoleles, pupeles ir smulkintą česnaką.
  6. Po septynių minučių troškinimo kiauliena gali būti patiekiama.

Paruošime galite naudoti tiek baltąsias, tiek raudonąsias pupeles.

Porcinių grybų su kiauliena kalorijų kiekis

Indų kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kas veikia kaip papildomi komponentai. Vidutiniškai tai yra 200–400 kcal 100 g produkto. Sūris, grietinė, grietinėlė ir sviesto gausa jį žymiai padidina. Norintiems sulieknėti patariama nustoti vartoti šiuos produktus.

Dėmesio! Kadangi grybai turi galimybę greitai pasisavinti druską ir prieskonius, svarbu nepersistengti.

Išvada

Kiauliena su kiaulienos grybais laikoma vienu sėkmingiausių patiekalų. Teisingai išvirus, jis pasirodo sultingas ir kvapnus. Subtiliausių šaltibarščių ir laukinių grybų derinys gali nustebinti net išrankiausius svečius.


Žiūrėti video įrašą: Virtuvės šefas Audrius Kukšta siūlo kiaulienos nugarinės kepsnį (Sausis 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos