Pasiūlymai

Vištienos kotletai: virimo technologija ir geriausi receptai


0,3–1,3 valandos2–4 porcijos150–220 kcalMažas sudėtingumas

Gera šeimininkė žino tūkstantį ir vieną receptą, kaip paruošti kotletus: mėsą ir daržoves. Tačiau švelniausios, visų šeimos narių mėgstamos, yra vištienos kotletai. Kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi, turite žinoti keletą gudrybių. Na, žinoma, atsargų pora iš geriausių, patikrintų receptų.

Mėsos reikalavimai

Geriausios kotletai bus gaminami iš vištienos minkštimo. Nenaudokite odos, tai turės įtakos patiekalo skoniui. Naudingiausia yra jaunos vištienos mėsa, joje tikrai gausu tokių svarbių komponentų kaip geležis, magnis, baltymai ir B grupės vitaminai.

Ne veltui sakoma, kad vištienos mėsa yra privalomas dietos meniu „dalyvis“. Angliavandenių nėra, o nedidelis kiekis riebalų yra sutelktas tik odoje. Todėl, jei jums patinka traški kepta oda, ši priklausomybė paveiks jūsų svorį.

Tačiau ant sparnų oda nėra riebi, todėl geriau nenuimti jos nuo šios vištos dalies.

Skaniausia vištiena yra naminė. Jei turite galimybę įsigyti mėsos iš ūkininkų, geriau tai padaryti. Deja, vištiena iš prekybos centro gali būti įdaryta antibiotikais, ir tai ne tik sumažina produktų kokybę, bet ir daro įtaką skoniui.

Šiluminio apdorojimo galimybės

Yra keletas patiekalo paruošimo variantų: vištienos kotletus galima kepti, troškinti garuose, lėtoje viryklėje, orkaitėje, iškepti.

  • Garinės vištienos kotletai yra naudingiausi ir paprasčiausi paruošti. Pakanka tik suformuoti kotletus, papuošiant juos žalumynais ir morkomis, vos per dvidešimt minučių dvigubame katile gausite dietinį, sveiką patiekalą, kuriuo vaikai ypač gėrėsis.
  • Orkaitėje kotletai taip pat kepama pakankamai greitai: ne ilgiau kaip pusvalandį. Į kepimo skardą įpilama šiek tiek vandens, kai tik kotletus reikės apversti.
  • Lėtoje viryklėje yra keli režimai, tinkami kotletams kepti: „troškinti“, „kepti“, „kepti“, „troškinti“.

Dažniausiai kotletai yra kepti, tačiau tai nėra pats sveikiausias ir naudingiausias pasirinkimas. Be to, po kepto mėsos maisto dažnai atsiranda rėmuo. Todėl geriau pabandyti kepti kotletus ir palaipsniui pereiti prie virimo garuose. Tai bus geriausias terminio apdorojimo variantas.

Krosnyje keptos bulvės, paruoštos pagal receptą, kurį galite rasti mūsų svetainės puslapiuose, puikiai tinka skaniems vištienos kotletams.

Skanūs receptai

Vištienos filė kotletus galite virti pagal daugybę receptų, mes pasirinkome populiariausius.

Greiti vištienos kotletai

Produkto sudėtis:

  • 500–550 g maltos vištienos (filė susukame į maltą mėsą);
  • 2 šaukštai krakmolo;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 50–80 g pieno;
  • augalinis aliejus;
  • 1 svogūnas;
  • žiupsnelis druskos;
  • pipirai / prieskoniai (pagal skonį).

Dubenyje paskleiskite iš anksto virtą maltą vištieną. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į maltą mėsą įmaišykite kiaušinį ir pagardus. Įpilkite pieno ir svogūno, tada krakmolo. Viskas gerai išmaišoma.

Supilkite augalinį aliejų ant įkaitintos keptuvės. Formuokite mažas, pailgas kotletas. Tai lengviau padaryti šlapiomis rankomis. Kepkite iš abiejų pusių penkias minutes (iki auksinės rudos spalvos).

Vištienos kotletai su sultingais kopūstais

Ko gero geriausias maltos mėsos receptas. Tuo pačiu metu kotletams nereikia kepti.

Produkto sudėtis:

  • 700–800 g vištienos krūtinėlės;
  • 700–800 g kopūstų;
  • 2 svogūnai;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • druska / pipirai / pagardai;
  • šiek tiek citrinos sulčių;
  • pusė stiklinės natūralaus jogurto;
  • 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
  • susmulkintų žalumynų mišinys.

Per mėsmalę reikia susukti vištienos krūtinėlę ir svogūnus. Kopūstą smulkiai pjaustykite dideliu aštriu peiliu. Gerai išspauskite sultis. Sumaišykite maltą vištieną su gauta kopūstų tyrė. Gerai išmaišykite, pipirus, pagardinkite druska. Maltą mėsą valandą reikia palikti šaldytuve.

Formuoti maži mėsainiai kepti keptuvėje. Išspaustos kopūstų sultys mums taip pat naudingos: sumaišykite jas su jogurtu, citrinos sultimis ir krakmolu, pašildykite. Lieka tik užpilti pyragus ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Vištienos kotletai su kopūstais

Skanios garų kotletai

Šis receptas yra sveikas ir sveikas, puikiai tinka kūdikių maistui. Gamindami garų kotletus!

Produkto sudėtis:

  • malta vištiena (nuo krūtinėlės) - 1 kg;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • druska;
  • 2 vidutinės bulvės.

Bulves išvirkite, sutrinkite. Kiaušinius gerai išplakite ir supilkite į bulvių košę, taip pat išmaišykite ir įberkite druskos. Galite pridėti žalumynų. Mišinį sumaišykite su šviežiai malta malta vištiena.

Suformuokite mažus apvalius pyragus, padėkite į dvigubą katilą 25-30 minučių.

Virtos kotletai

Vištienos vištienos kotletai

Tai yra neriebios pjaustytos vištienos kotletų receptas, kuris puikiai papuoš šventinį stalą.

Indų ingredientai:

  • 500–550 g vištienos;
  • 3 riekelės baltos duonos;
  • 70 ml pieno;
  • 1 svogūnas;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • druska / pipirai / prieskoniai pagal skonį;
  • ketvirtadalio šaukšto muskato riešuto.

Vištienos filė labai smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinkite ir svogūną. Duoną pamirkykite piene, pašalinkite plutą, išspauskite. Dubenyje išmaišykite vištieną, kiaušinį, svogūną ir duoną. Įpilkite druskos ir prieskonių, muskato riešuto. Gerai minkykite tešlą.

Uždenkite keptuvę pergamentu, sutepkite ją augaliniu aliejumi, naudodami kepimo šepetį. Galite naudoti silikoninį kilimėlį. Kepkite kotletus orkaitėje 20 minučių. Tada mes apverčiame ir virkite dar 10 minučių. Patiekalas paruoštas!

Naminės vištienos kotletai

Vištienos kotletų patarimai

Jei turėsime visą vištieną ir patys turėsime atskirti filė, tai padaryti bus lengviau:

  • pašalinami du vištos sparno segmentai, lieka tik didžiausias kaulas;
  • oda pašalinama, kaulo kraštas nuvalomas peiliu;
  • įpjaunant išilgai kraigo, filė pašalinama peiliu;
  • filė supjaustoma į dvi dalis.

Galite gaminti kotletus su staigmena - pridėkite skanių padažų. Tai gali būti: džiovintos slyvos, paprikos, morkos, riešutai, marinuoti agurkai su pakepintais svogūnais, petražolės su sviestu ir grietinėlės sūriu, putpelių kiaušiniai, sūris ir alyvuogės. Nudžiuginkite artimuosius originaliu receptu!

Taip pat galite išmokti gaminti puikų vyną namuose.

Vištienos kotletai - mėgstamas patiekalas su visa šeima, kurį kiekvieną kartą galima pagaminti nauju būdu. Jis greitai pagaminamas, nereikia daug ingredientų, o sultingas įdaras beveik visada tinkamas - nesvarbu, ar tai kiaušinis, kopūstai, daržovės. O iš kulinarijos meistriškumo klasių vaizdo įrašo sužinosite, kaip atrodo tobulos vištienos kotletai.

Nepaprastas apetitas!